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唐代诗人元稹《唐诗纪事》
茶。香叶﹐嫩芽。慕诗客﹐爱僧家。
碾雕白玉﹐罗织红纱。铫煎黄蕊色﹐
碗转曲尘花。夜后邀陪明月﹐
晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦﹐
将知醉前岂堪夸。 -
元稹《一至七言诗》
全诗一开头，就点出了主题是茶。接着写了茶的本性，即味香和形美。第三句，显然是倒装句，说茶深受「诗客」和「僧家」的爱慕，茶与诗，总是相得益彰的。第四句写的是烹茶，因为古代饮的是饼茶，所以先要用白玉雕成的碾把茶叶碾碎，再用红纱制成的茶罗把茶筛分。第五句写烹茶先要在铫中煎成「黄蕊色」，尔后盛在碗中浮饽沫。第六句谈到饮茶，不但夜晚要喝， 而且早上也要饮。结尾时，指出茶的妙用，不论古人或今人，饮茶都会感到精神饱满，特别是酒后喝茶有助醒酒。
茶與酒同為國飲，酒易亂性，茶為養性；飲酒盡可豪放，人皆呼作英雄，飲茶則宜雅致，否則難免"牛飲"之譏；醉酒固然造就了大詩人，也惹出了許多麻煩。雖然也有"醉茶"之說，卻沒有聽說過醉了茶在茶樓題反詩的。"腦如冰雪心如火，舌不饾饤眼不花。協力免教天下醉，三閭無用獨醒嗟"（郭沫若）。某種意義上也可以說，茶的"參百品而不混，越眾飲而獨高"，正對了文人們孤芳自賞的胃口。茶之為道，在"和、清、敬、寂"四字。此其所以西人認為茶"是東方賜予西方的最好禮物"，"是人類的救主之一"，"是偉大的慰藉品"。而唐人詩文推崇的"和、清、敬、寂"則成為後來的日本茶道的要義。
豐富多彩的茶詩"通道復通玄，名留四海傳"（呂岩），文人們在把茶宣傳成無人不知、無人不好的上品之飲的同時，極大地開拓和提高了茶的精神意義，使飲茶從單純的物質享受升華為高尚的精神享受，成為藝術和哲學。
Photo Credit: 陈镜 CHEN-CHING