The Tea
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如何泡茶
‧茶具：陶壶或瓷壶、玻璃壶为佳；忌用纸杯、塑料杯。冲泡前，可热水温壶，促进香气挥发。
‧时间：第一泡约40秒，之后每泡增加20秒，可依个人喜好增减。
‧用水：以纯净水或优质山泉水，水温95度，第一泡视个人喜好饮用或温杯。
‧茶量：茶壶之1/4至1/3。 -
水在煮茶中的重要性
*水：(H²O)是由氢、氧两种化学元素组成的无机化合物，在常温常压状态下表现为无色无味的透明液体。
• 山水【上乘】：悬浮物少，含二氧化碳多，喝起来清新爽口。
• 瀑布【不可用】：水流在流经凹陷、断层时急速地垂直跌落，使人容易得疾病。
• 水谷中水【要经过滤】：水清不流动，炎夏到霜降可能有蛇蝎，要先放水，有新泉时取用。
• 泉水【上乘】：洁净清爽，悬浮物少，透明物高，水质较稳定。
• 江水【不理想】：即地面水，江水溶解的矿物质不多，硬度也较小。江水一般不是理想的泡茶用水。不过在污染少，远离人烟的地方去汲取江水，用这样的江水来泡茶还是适宜的。
• 井水【不理想】：即地下水，悬浮物含量低，水的透明物高，由于在地层得渗透过程中融入了较多的矿物质盐类，因而含盐量和硬度都比较大。在水源清洁，经常使用的活水井中去汲水泡茶，还是差强人意的。
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如何简单品茶
初入门者一开始喝茶其实只要注意这五点
5.软水
1. 找到符合自己口味的茶
第一点也是最重要的一点,只要是你喜欢喝的茶,就是好茶,每个人口味都不同,价格不代表什么,名气也不代表什么,名气跟价格只是市场上供需造成的结果,当然有些茶贵一定有他贵的道理,但是重点还是在找到符合自己口味的茶
2.香气
各种茶叶有属于自己的茶香,同一块产地不同季节生产出来的茶香气也会不同
3.回甘
很多人爱喝茶就是因为喝完之后回甘,感觉喉头甜甜的,通常比较会回甘的茶可以卖的贵一些
4.涩
喝茶的时候,除了香气与回甘,最常能喝到的就是涩,当然有些茶不涩有些会涩,通常的状况是不涩的茶可卖的价位比较高
这是一个很有趣的名词,茶叶够软水代表喝下去时的口感很滑顺,茶汤很顺口咕噜咕噜的就都吞下去了,不够软水的喝起来就没有那么顺口
